酒粕酵母でリッチ生地
抹茶リングあんぱん、ソーセージパン
メロンパン、バターロール成形。
はるBL使用、豆乳10%
寒いのでなかなか発酵が進まず、夕食作りの一番忙しい時間帯に
生地をさわらなければならない作業がぶつかり落ち着いて出来ずに
またまた焦っての作業となる。。。。
抹茶のリングも本当は山型にしたかったけれど最終発酵時間や焼成時間を考えると
少しでも時間短縮をしたかった為に急きょリングに。
カットが浅すぎてへんな形になってしまった。カット面の模様はきれいだけど..


メロンパンのクッキー生地はバター不使用にてカロリーダウン。
ロール成形は巻き模様がのっぺり〜


ソーセージパンは画像ダウンロード中にPCトラブルにて消えてしまった。
最近、画像を取り込む際にPCがかたまりスムーズに作業出来ないのが
ストレス.....PCおもくなり過ぎたかな〜

年明けに仕込んでおいた酒粕酵母をやっと使用。
年末年始にかけて冷凍庫も食料でいっぱいでその他にも食べる物があふれていた
パン作りもブレーキをかけていたらそのままエンジンもかからなくなった感じ。
始動はとても遅くなりました。
それに加えてこの数カ月、右手指がぱんぱんに腫れ痛かったり思うように動かせなかったり
しもやけ？あかぎれ？なんだかよくわからないけれど日によって
すごい指になってしまいます....
でも2,3日は腫もひいてきて通常の指にもどりつつあります。

初めての酒粕酵母はシンプルに「カンパーニュ」
それと「いちじく＆クルミ」のパン
この酵母、パンになるのか少々心配してました。
種を作って2倍になるものの冷蔵庫の中で沈んでしまいなんだか元気のない
酵母さん,,酒粕は元気いっぱいというイメージがあったから
この元気のなさに私のテンションもあがらず...
久々の作業はなんだか手間どる...
前日の15時に仕込み暖かい場所に置く22時くらいまで。
その後は室温放置で翌朝5時30に4倍程に発酵。
朝食に間に合わせようとあわてて最終発酵が短かったのかな
底割れしてしまいました。
形もいびつだし...



朝食にさっそくいただきました
久々の焼き立てパン　やっぱり焼き立てのパンを食べられるって幸せ

ひっさしぶりにブログに戻ってきました
年末から忙しい日々が続き、お正月は実家でのんびりと
久々のお買い物三昧生活でぐうたらしてました。
その後体調がすぐれず熱も38度が続くわで最悪。

そろそろパン焼き再開したいと酵母も仕込んだものの分離してしまい
破棄....
なのでまだ初焼きしてないです。
そしていただきもののパンが冷凍庫に沢山〜

ブログ更新出来なかったのにコメントありがとうございます！
のんびりぼちぼち更新しますのでまたよろしくお願いします。

年末に作った「ねずみパン」　形がいびつだけど..