７月８月のパン記録日記です。 ため込むって辛い.... まずは「もちきびパン」 ふんわりもちもちな食感 「はるゆたかブレンド」と「もちきび」結構お気に入りのパン。 焼印を押してみました〜（焼印といっても手作りなんちゃってです） 画像には残っていませんが「ベーグル」に押すとかわいいのです。
８月にはパン作りの新兵器導入！ HB使用でしたが一気に沢山焼きたいので「二ーダ」「キッチンエイド」 どれにしようか散々迷ったあげく９月から値上がりしますという BOSCHに決定 ニーダのデザインがどうも気に入らず、エイドの金額と大きさが 我が家には...で軽くて手軽な物にしてしまったわけです。 でも情報量があまりなく少々不安.... 使いはじめてすぐにボウルに傷付いてしまったのですが 販売元のママの手作りパン屋さんが早急に手配して下さったおかげで交換してもらう事が出来ました。 boschを使った捏ね時間とか色々研究中です。
はじめてのコネは「ローランドでイギリスパン」にしましたが
釜のびもせず、天使もささやかず撃沈パンとなりました。
画像ふたつめは「タイプERでドライトマトぱん」
フライドオニオンやチーズも入れてトッピングはタマネギ
大噴火！ボルケーノです！
畑で沢山のミニトマトが採れたのでドライトマトが沢山出来ました。
甘みが濃縮されてとっても美味しい！自家製だから安心＾＾


かぼちゃパン
畑で採れたかぼちゃをつかって甘くてふわふわのパンが焼けました
ただ「かぼちゃ」が入ると水分調節が難しい...
全粒粉のパンとライ麦パン（はるよ恋ブレンド）


はるゆたかブレンドでライ麦ロール
くるくる成形がかわいい小麦胚芽ロール


そして今お気に入りの「ショコラカンパーニュ　フルーツノア」適当配合...
ポーリッシュ法　タイプER　チョコやフルーツ、くるみなどなど
好きな物をたくさんぶちこみました！
うっ！うまい＝＝＝＝＝＝！自画自賛の為、ちょい画像が大きめです~(=^‥^A


そして、最近のお気に入り本少しのイーストの本から初「バケット」
この本で「パートフェルメンテ」の手軽さを知りました。 
しかし......移動の時に曲げてしまい曲がってます！
そしてクープもこんなもんです...
バゲット大好きだけど難しい〜何度でも挑戦したくなるパンです。

少しのイーストでゆっくり発酵
の本は本屋さんで見かける事がなく中のチェックも出来ずに
買おうか買うまいか散々迷ったあげく評判も良さそうなのでネットで買ってしまった本です。
でも本当に買って大正解、前回の同著者の本 「自家製酵母」のパン教室 より好きかもです。
酵母パンはもちろん美味しいですが、イーストの手軽さもやっぱり捨てがたいかな。