さかのぼり日記としてパン作りの記録を...
（画像に残したもの、記録のあるもののみ）
３月１１日以降放置しておりました
それ以後は
１２日
ローランドを使用したレーズンパン
ふわっふわで引きがあり私好みのとても美味しい粉であることを再確認。
国産でないことが悔やまれるが大好きな粉。

15日
レーズン酵母にて「コンプレ25」の生地にて
ライ麦、レーズン、くるみ、フィグ、クランベリー、オートミールトッピングの
贅沢パン。


使用の酵母は1:1だったのでレシピより７g程水分を減らした。（と記録があるが
何%減らしたのか？？）
焼成率は14.7%
この日は「はるゆたか」で餃子の皮も作った。
強力粉：薄力粉　１：１　熱湯50% 塩　ひとつまみ　
もっちりぱりっとした皮だった。
参考書籍　ルヴァンの天然酵母パン 　
ルヴァンの天然酵母パン / 甲田 幹夫
オートミールクッキー クルミ、レーズン、シードミックス、チョコチップなど沢山入れて 焼きました。


１９日 南部テリアでコンプレ25 (レーズン酵母）

気温10℃　16時から発酵　翌朝発酵進まず 結局レンジ機能を使用し1h30m　約2倍 ホイロもレンジ　1h
２２日　南部でグラハムパン


２６日　スーパーキングで　チーズのパンとラムレーズンくるみ。
　　　　スーパーキングで食パンとレーズンパン
３０日　南部とスーパーキングでパンドミ（レーズン酵母）


取りあえず３月のまとめでした。