年明けに仕込んでおいた酒粕酵母をやっと使用。
年末年始にかけて冷凍庫も食料でいっぱいでその他にも食べる物があふれていた
パン作りもブレーキをかけていたらそのままエンジンもかからなくなった感じ。
始動はとても遅くなりました。
それに加えてこの数カ月、右手指がぱんぱんに腫れ痛かったり思うように動かせなかったり
しもやけ？あかぎれ？なんだかよくわからないけれど日によって
すごい指になってしまいます....
でも2,3日は腫もひいてきて通常の指にもどりつつあります。

初めての酒粕酵母はシンプルに「カンパーニュ」
それと「いちじく＆クルミ」のパン
この酵母、パンになるのか少々心配してました。
種を作って2倍になるものの冷蔵庫の中で沈んでしまいなんだか元気のない
酵母さん,,酒粕は元気いっぱいというイメージがあったから
この元気のなさに私のテンションもあがらず...
久々の作業はなんだか手間どる...
前日の15時に仕込み暖かい場所に置く22時くらいまで。
その後は室温放置で翌朝5時30に4倍程に発酵。
朝食に間に合わせようとあわてて最終発酵が短かったのかな
底割れしてしまいました。
形もいびつだし...



朝食にさっそくいただきました
久々の焼き立てパン　やっぱり焼き立てのパンを食べられるって幸せ