さかのぼり日記としてパン作りの記録を...
（画像に残したもの、記録のあるもののみ）
３月１１日以降放置しておりました
それ以後は
１２日
ローランドを使用したレーズンパン
ふわっふわで引きがあり私好みのとても美味しい粉であることを再確認。
国産でないことが悔やまれるが大好きな粉。

15日
レーズン酵母にて「コンプレ25」の生地にて
ライ麦、レーズン、くるみ、フィグ、クランベリー、オートミールトッピングの
贅沢パン。


使用の酵母は1:1だったのでレシピより７g程水分を減らした。（と記録があるが
何%減らしたのか？？）
焼成率は14.7%
この日は「はるゆたか」で餃子の皮も作った。
強力粉：薄力粉　１：１　熱湯50% 塩　ひとつまみ　
もっちりぱりっとした皮だった。
参考書籍　ルヴァンの天然酵母パン 　
ルヴァンの天然酵母パン / 甲田 幹夫
オートミールクッキー クルミ、レーズン、シードミックス、チョコチップなど沢山入れて 焼きました。


１９日 南部テリアでコンプレ25 (レーズン酵母）

気温10℃　16時から発酵　翌朝発酵進まず 結局レンジ機能を使用し1h30m　約2倍 ホイロもレンジ　1h
２２日　南部でグラハムパン


２６日　スーパーキングで　チーズのパンとラムレーズンくるみ。
　　　　スーパーキングで食パンとレーズンパン
３０日　南部とスーパーキングでパンドミ（レーズン酵母）


取りあえず３月のまとめでした。
　

ずっとパン焼いてません。
留守もしていたのでブログも更新出来ず。

粉が殆どなくて注文しようかと思ったら
「はるゆたか」欠品中..今回は「春よ恋」も注文予定だったのだけど
これまた欠品中で今日ようやく注文出来た。
しかし！「春よ恋」値上がりしてるし100円近くUPでした〜
しかも「はるゆたか100」より高い....
注文も迷いに迷ってキャンセルしたりまたカゴに入れてみたり
でもどうせ頼むならと結局両方注文。
南部小麦とタイプER（これも値上がりしてた）
スーパーキングと結構な量。届いたらまた焼きまくるぞ〜
「レーズン酵母」の仕込み完了も本日完了。
冷凍庫のパンももう少しでなくなるし調度良い時期に荷物が届くぞ。

最後のERを使いきりで昼食にピザを焼く
畑にネギがどっさりでネギ坊主になってきたので
早く収穫しなくてはもったいないので
ねぎ山盛りの和風ピザにしてみました。
旦那さんにも好評でした。
数日前はその「しいたけバージョン」だったけどそれも美味しい。
で、オーブントースターが壊れ
魚焼きグリルでがんばっていたけど
「うっかり」の私は何度パンを丸こげにした事か...
でも我慢と思っていたのだけど
実家に帰った時。母とお買い物へ行くと
これぞ私の探していた「オーブントースター！」に巡り会えて
しまったのです。
色は白、タイマー30分、ピザストーンが付いてる。
見た目に可愛いもの。掃除がしやすい。適度な大きさ。
これをすべてクリアーしたのがluminousplus このオーブントースター / の白い物。大きさも価格もbestでした。
しかもお誕生日があったので母がプレゼントしてくれるって＾＾
お言葉に甘えてしまいました〜
そして今日その「ピザストーン」を使用してピザを焼いてみたのです。
しかし....ストーンに生地がくっついてしまって悲惨...
何とかはがして食べる事は出来たのだけどどうしてだろ〜
次回は上手に出来ると良いな。