今日もりんごジュース仕込みで「カンパーニュ」
今回は３分割で成形を少し変えていちじく、クランベリー、くるみを
まぜた物も作ってオートミールをトッピング。


ドライイースト、タイプER使用。


粉もあと少しで終了してしまう。
もうすぐ「レーズン酵母エキス」が完成するのに粉不足だ〜
今回は在庫を使いきるまで注文しないと決意したので
ローランドとゴールデンヨットがあと少し
ふわふわパンを焼いて終わりかな。
昨日はたい焼きでも作りたいなと思いつつ
ホットケーキミックスを発見したのでホットケーキにしました
しかし卵の在庫があと少しだったので
冷凍してあった卵白でメレンゲを作りたっぷり混ぜ込み作ることに。
全卵で作るよりもほわっと軽い口当たりで良い感じです。
お菓子作りで卵白がどうしてもあまるので卵白消費には良いですな〜
今度からはメレンゲ作戦を使うことにしよう。

先週「オーブントースター」がいきなり壊れて
いろいろ検索中
欲しいのはElectrolux NOVA コンパクトオーブン NOVA EOT350 / か
deviceSTYLE Brunopasso コンベクション オーブン&トースター CO-10 /
でも小さいのでも良いかな〜と考えたり
なので今は魚焼きグリルが大活躍...
グリルでも良いのだけれど油断すると丸焦げだし背の高い物は
焼けないのでどうしようか悩み中。
ない方が今までの置き場所もすっきりしていていいけれどどうしようかな〜

あんぱんはイーグルとはるゆたか、全粒粉のミックス、粉使いきりのために
色々混ぜてしまってます。

かぼちゃパンはイーグルで、かぼちゃの水分がとても多い物だったのでレシピでは140ccの牛乳を80cc入れてみた。
う〜柔らかいぞ〜と思ったけれど結果はOK〜調度良い具合だった。

久々にふわっふわパンが出来て美味しかった＾＾

徳永 久美子レシピのカンパーニュ
今回は上に伸びてへんてこな形...
少し発酵不足だったかもしれないな〜
しっかりめに焼き込んだので外パリっ！中しっとり〜な感じで
美味しかったです。



暖かい日が続いて桜がほぼ満開です
のんびりお散歩がいい気持ち〜

以前から食べたかった「ココナッツカスタードパイ」をいただきました！
中華街のお土産です。
これ本当に美味しい！ココナッツがぎっしりで何ともいえない食感
ココナッツ好きにはたまりません〜
カロリーがとっても心配だけど...いくつでも食べられそう。
旦那さんも「うまい！」と大絶賛です。
自分で作る事出来ないかな〜

それから大好きな「華正楼」の肉まんも＾＾
私の中の肉まんで今のところ王様です！
これに勝るものがあったら教えて欲しい。
ふわふわの皮とちょい甘めなあんが絶妙なんだよな〜

朝からカレーが食べたくて夕飯メニューはカレーに決まり！
しかしっ！ルーがない...
今日は市販のルーの気分だったのに〜
でもカレーが食べたい気持ちはおさまらず。
スパイスを色々ミックスしてチキンカレーを作る事に。
クミンシード、チリパウダー、ガラムマサラ、コリアンダー
にんにく、ショウガ、ターメリック、トマト水煮、ウスターソース
ブイヨン、トマトペースト、ヨーグルト、炒めタマネギ、
タマネギ、りんごなどなど
思い付くがままに入れてみただけ
そんな感じに作ったけどわりと美味しく出来ました。
ナンも作ってみました（スーパーの地粉）
ナンにも合うけれど玄米にもあって美味しかった〜
旦那さんにも好評でした。
サラダはキャベツともやし、大根の上にアボカドシュリンプを
トッピング。大盛りです〜

今日のパン
りんご酵母を使いきりたかったので無理矢理焼いたパン。
「はるゆたか」もなくなってしまったので
「イーグル」使用。釜のびしないぞ。。焼減率は11%
イーグルももうなくなる.....

生クリームの消費期限がせまってる〜
何か作らなくては！あれもこれも作ってみたいものは沢山
そんな中で200mlを調度良く使えるレシピ
たかこさんのレシピ本より
「抹茶のスフレロール」
ロールケーキはよく作っていてお気に入りレシピだけど
これは初めて作る
なんだか生地が薄すぎて違うものになってしまった
紙から剥がすときも破けそうになるしクリームも上手に巻けない...
でも口溶けがシュワ〜って感じ
また作ってみようかな。


もう一つは「ケンタロウレシピ」から
「ショコラパウンド」
バターの変わりに生クリーム使用のレシピだったので調度使いきり
砂糖はラカントを少し混ぜてレシピよりも砂糖を減らしたので
ビターな感じ。



それからパンまで焼いて今日はオーブン君よく働いてくれました〜
はるゆたか100%、リンゴ酵母使用。

あめ色玉ねぎを作るぞ〜と玉ねぎを出し準備をしていたら
「はなまる」で「玉ねぎ」の特集！
しかも炒め玉ねぎを時間短縮技を紹介
なんていいタイミングなんだろう
もちろん見ましたよ〜
４個分作って冷凍しておきました。
作っては撃沈、作っては撃沈の繰り返しバケットが冷凍庫に沢山あるので
のせ「オニオングラタンスープ」を作りました。
しかし旦那さんには不評
「シチューにのせて欲しかった....（バケットね）」
「シチューのがうまいな」
って...全然別ものなんですけど〜
時間かけて作ったあめ色玉ねぎなのにこんなんじゃもう作らないかも

ランチは100スキを使って簡単「石焼きビビンバ」
大好きなのです石焼き〜
100スキだと食べ過ぎ防止の調度良い量だしお手軽に作れるのが
嬉しい。
もやしもほうれん草も茹でてあったのですぐ出来ちゃいました




もやしとほうれん草に塩、ごま油、胡麻、ガーリックパウダー
肉には醤油、砂糖、酒、ガーリックpで味付け
キムチ、生卵をのせてごま油をたら〜り混ぜて完成！
熱々で美味しくいただきました。

食パンにマヨとカレー粉キャベツonチーズ
久々甘くないパンにしてみました。
キャベツたっぷりのせてトースト美味しい＾＾

夕暮れ時..
空がきれいだったのでパチり
のどかだわ〜

先日焼いた「イーストパン」
白くてかわいい「ふたごパン」と「はちみつマヨチーズをのせたパン」
旦那さんはフワフワふたごパンがお気に入りのようでした。
私は「はちみつマヨチーズ」の絶妙なからみあいがお気に入り

チーズが焦げたよ〜


割れ目がしっかり出なかった...