餡子を無性に食べたくなる。
圧力鍋　低圧で10分　急冷　ストウブへうつす
この時、煮汁は少しだけ入れ残りはボウルに移しておく。
蓋をして弱火で6〜８分くらい。
煮汁を少し入れて砂糖を数回にして入れる
最後にひとつまみの塩。この塩ってすごいなと毎回思う
たくさんの砂糖よりひとつまみの塩でぐ〜んと甘さを増す
いい仕事してるよお塩さん。

覚え書き
小豆220　三温糖100　トレハ40 ひつまみの塩
いつも水分を飛ばし過ぎてしまうので今回は煮汁を取りおいて
足りなくなったら足してみる方法を試みた。次回もこの方法が良い。

作ったあんこで早速、先日焼いた「バンズパンの生地ロール」で
「小倉マーガリン」
ミルクパンさんがやられていて食べたかったんだよね〜


マーガリン、トランス脂肪酸がこわいけど......
「金谷ホテルマーガリン」「帝国ホテルマーガリン」は美味しいんだよな。
焼き過ぎ「バンズパン」の生地はあんぱんにマッチ！
全粒粉とライ麦の入った生地の歯ごたえと餡のバランスが気に入った。
次回これであんぱん作ろ！

残った煮汁で玄米でも炊いてみましょとStaub で「さつまいも」と一緒に炊いてみた。
様子がわからず少し固めになった


昨日はStaub で肉じゃがを作ってみたけど
お水なしでも野菜からの水分が沢山出てとても美味しい肉じゃがが出来ました。


もう少し煮詰めてじゃがいもが少し煮くずれた感じが好き。