なかなかブログにUPするまでがしんどい毎日であります。
でも焼くことは日課となり「パン焼きメモ」は記録。
画像は撮ったり忘れたり...

HBやボッシュでのコネも大量仕込みの時などは不安で、実家の30年以上前から
使用しているという「餅つき機」を持ってきて現在「餅つき機」でのコネ研究中..
ボッシュでは10分で「良い生地が出来ます」とありますが
私としては納得出来るパンが焼けた試しはありません....10分では無理があるように
思うのですがどうなんでしょ。使っている方いませんか〜？
なのでいつも10分以上、L2M5↓M８L２とか...これではすぐモーターやられるかも
なので「パワーのある餅つき機くん」が大活躍であります。

久しぶりの更新ですがパンではなく今日の夕食に作った「根菜のバルサミコ酢チャーハン」
高山なおみさんのレシピですが「玄米ご飯」に「ころころ角切りのレンコン、ごぼう」の
歯ごたえが何とも言えずよいのあります。
噛みごたえもあり満腹中枢を刺激！お腹も一杯です。


フライパンに玄米を押し付けながら焦げ目をつけていくのがポイント
こうばしくて美味しい〜。
それから先日作った「お豆腐ガトーショコラ」
ノンオイルでメイプルもほんの少し入れて、ヘルシーをねらったつもりが「チョコチップとかクルミ」いれちゃってるしカロリー高っ！


今日はベーグル仕込み中。
酒粕酵母でプレーン＆カレンツとイーストでチョコベーグル
今回は成形後「冷蔵発酵」というのを試みてみました。
明日の朝が楽しみでもありドキドキでもあります。

イースト使用のパン
南部とスーパーキング、豆乳使用。
久々の食パン作り、粉選びも迷ったな〜
今日もうっかりベンチタイムを忘れそうになりひとつの生地は
いじりすぎてしまった...


オーブンから出すと同時に「バチバチ」といい音が鳴り響いていました。
幸せの音と香り〜これだからパン作りはやめられない。

酒粕酵母でリッチ生地
抹茶リングあんぱん、ソーセージパン
メロンパン、バターロール成形。
はるBL使用、豆乳10%
寒いのでなかなか発酵が進まず、夕食作りの一番忙しい時間帯に
生地をさわらなければならない作業がぶつかり落ち着いて出来ずに
またまた焦っての作業となる。。。。
抹茶のリングも本当は山型にしたかったけれど最終発酵時間や焼成時間を考えると
少しでも時間短縮をしたかった為に急きょリングに。
カットが浅すぎてへんな形になってしまった。カット面の模様はきれいだけど..


メロンパンのクッキー生地はバター不使用にてカロリーダウン。
ロール成形は巻き模様がのっぺり〜


ソーセージパンは画像ダウンロード中にPCトラブルにて消えてしまった。
最近、画像を取り込む際にPCがかたまりスムーズに作業出来ないのが
ストレス.....PCおもくなり過ぎたかな〜